Meine Gesunde Küche:
Käse
Feta mit Radisalat
Eine Fetaportion würzen mit Paprika und frischen Kräutern.
Rettich fein hobeln, salzen und etwas pfeffern. Mit Roggenbrot und Tomate/Oliven essen.
Liptauer
Erlaubte Menge Hüttenkäse oder Frischkäse mit 1 EL gehackter Zwiebel, etwas Senf (oder Senfpulver), etwas Kümmel, Salz, Pfeffer, etwas klein geschnittener Salatgurke, 1 TL Paprikapulver, Knoblauchkräutersalz, Petersilie, (man kann es so lassen oder mit einem Mixer cremig mixen. Mit frischem Gemüse dekorieren, mit frischem Schnittlauch bestreuen. Mit Roggenbrot essen.
Schafskäse mit Karotten-Apfel-Vogerlsalat
Karotten und Apfel grob raspeln und mit Zitronensaft würzen. (sonst nichts !)
Mit dem Vogerlsalat mischen.
Mit Käse und Roggenvollkornbrot anrichten.
Ziegenfrischkäse, Kohlrabi - Gurke
Kohlrabiportion aufteilen. Die eine Hälfte raspeln und unter den Ziegenfrischkäse mischen und die andere Hälfte auf einem Teller auflegen, salzen und Knoblauchkräutersalz drüberstreuen.
Den Ziegenfrischkäse eventuell noch nachwürzen mit Knoblauch, Salz, bisschen Pfeffer und frischem Dill oder Petersilie oder Schnittlauch. Auf das Teller zu dem Kohlrabi geben und mit frischen Kräutern und einer Gurkenscheibe dekorieren.
Roggenbrot dazu essen.
VARIANTE: Man nimmt nur eine Portionshälfte Kohlrabi und als andere Hälfte der Portion Salatgurke, die man dann kleinwürfelig geschnitten mit Dill und den Gewürzen unter den Ziegenfrischkäse mengt.
Ziegenfrischkäse mit Salat
Den Ziegenfrischkäse bissl pfeffern und mit Knoblauchkräutersalz bestreuen. Knäckebrot dazugeben.
Einen Salat richten mit: Grünem Salat ( nach erlaubter persönlicher Liste ), Gurke, ½ Tomate, ( eventuell 1 EL feingeschnittene blaue oder normale Zwiebel), frischem Schnittlauch, Salz, 1 Spritzer Balsamico, -wer möchte noch 1 TL gutes Öl.