Ohne Weizen - Paleo - Vollwert
Gemüse
Caponatina
1 große Zwiebel in Olivenöl anlaufen lassen.
1 grüne und eine rote oder 2 grüne Paprika schneiden und anbraten lassen.
2-3 Selleriestangen schneiden, anbraten.
Melanzani ( 2-3 mittlere) waschen, würfeln und ebenfalls anbraten.
Wenn alles gut angebraten ist , mit einem Spritzer Essig ablöschen und dann 1/2kg frische geschnittene Tomaten, oder eine Dose geschälte Tomaten dazugeben und etwas Wasser.
Salzen, pfeffern, ein paar Kapern dazugeben und einige schwarze Oliven.
Etwas einköcheln lassen.
Dieses Gericht eignet sich als Vorspeise kalt oder warm und auch als leichtes Abendessen, oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch....
Gurkengemüse
Feldgurken teilweise schälen( 1 Streifen schälen,1 Streifen stehenlassen…), halbieren und die Kerne in der Mitte entfernen. In ca.4-5 cm lange Stücke schneiden.
Aus einer ½ cm Butterscheibe und 2 gehäuften EL 7-Korn-Mehl eine Einbrenn machen etwas geschnittenen Knoblauch reingeben,und mit etwas Wasser langsam unter ständigem Rühren aufgießen.
Würzen mit Suppengemüse kleingeschnitten (oder gefriergetrocknetes), Salz, Pfeffer, Knoblauchkräutersalz, 1 Teel.Suppenwürze ( Gluten,-Laktose,- Zucker,- Glutamatfrei ), Curry, Salz, Pfeffer und Dille.
Buchweizenlaibchen: Rezept unter “Ausgebackenes “ zu finden.